在国内市场消费升级的大命题下，当下国人的消费正变得越来越有理性与选择性。据媒体调查显示，根据收入分配数据，人们花在房产、旅游、教育和健康等个性化需求领域的钱越来越多。其中健康类消费急速增长，消费者对健康产品的需求水平已接近日本。尤其对饮食健康营养方面的需求，消费者占比超过50%。饮食需求已经从吃饱吃好，向吃出健康转变。

杂粮，作为健康饮食的一个重要食材领域，近年来受到广泛关注，杂粮市场快速扩展。思念食品把握市场脉搏，近日在速冻领域首推杂粮开花馒头，以方便快捷、健康营养、原色原味等优势重新布局早餐市场。

“早餐要吃好”方便快捷让杂粮成标配

“人耕草木生食谷、谷沁心脾养天人”，食养文化在已有五千多年的历史，时至今日，五谷杂粮依然是人们日常生活朴实的情怀。五谷杂粮在经过了合理的搭配后，每种食材的养生作用得到了更大的发挥，不仅健康益寿，更是让食客自身回归到千百年来朴实的生活中去。杂粮饮食成为生活本质回归的一种时尚。

然而杂粮饮食制作起来繁琐复杂，很多消费者往往偶尔制作一两次为尝鲜。市面上的杂粮产品也不多，受到消费者喜爱的更是少之又少。因此当下杂粮市场大多仅存在与家庭、餐饮的再加工，尚未形成高频次的日常消费。

思念食品新推的杂粮开花馒头系列目前有三个品种：红糖燕麦、玉米枸杞和黑米红枣。据思念食品研发人员介绍，这三种口味的食材是当下人们较为热衷的几种杂粮，口感好且营养价值突出，经过研发人员的科学搭配，继承传统工艺，让杂粮馒头营养又好吃。还有一点吸引消费者的是，思念杂粮开花馒头属于速冻食品，能储藏，烹饪简单，只需汽蒸几分钟即可食用，每天早起刷牙漱口的功夫，即可吃到热腾腾的营养早餐，而且吃得健康、放心。

差异定位向细分市场要空间

据新数据，速冻食品人均占有量6至10千克，而美国人均占有量达60千克，欧洲30千克，日本20千克。速冻食品占食品市场的5%，发达国家则达到60-70%。从经验看，经济越发达，生活节奏越快，社会化分工越细，对营养方便的速冻食品需求就越旺盛。在，随着冷链的普及、新生代生活节奏快速化和消费能力的提升，速冻食品行业的市场潜力将持续拓展。

居民膳食指南（2007版）首条要求：居民饮食需食物多样，谷类为主，粗细搭配。因此杂粮作为改善饮食结构、促进健康饮食的重要食材被人们所推崇。目前，大多杂粮仅仅是简单筛选就上市销售，居民购买杂粮回去，制作繁琐复杂，也不太懂科学搭配。杂粮挂面、方便杂粮粥、杂粮磨粉等也仅是初级加工产品，食用口感好的并不多。可以说，当前杂粮是一个刚起步的市场，具有较大的发展空间和挖掘的潜力。只有开发杂粮深加工产品，为消费者提供便捷、美味的杂粮食品才能开辟一个全新的、更大的消费市场。

针对此现状，拥有包括国家CNAS认可检测实验室、企业技术中心和省级工程技术中心、华南理工大学的博士后研究站等机构支撑的研发团队，进一步确保了思念食品坚持细分市场、差异化开发新品的研发步伐。速冻食品行业前景依然广阔，思念深耕速冻食品，开发杂粮新产品，为改善杂粮市场产品初级、制作繁琐、口味不佳的现状，提出新解决方案：将玉米、黑米等杂粮进行精细研磨，找到面粉与杂粮面粉的黄金配比点，使馒头营养和口感达到科学配比，既保留粗粮价值，又口感细腻松软。同时思念发扬传统美食工艺，对杂粮开花馒头采用二次发酵，即一部分揉好的面团在自然环境中先发酵一次，然后加入新的面粉再发酵一次，前后共两次发酵过程。这是传统家庭制作馒头的工艺，能够使面团发酵达到更佳状态，口感更好，让消费者吃到妈妈亲手制作馒头的味道。

一直致力于“中华美食现代化、世界美食本土化”的思念食品，深耕速冻行业20年。曾以“中华面点”赢得早餐市场份额，尤其卡通包、迪士尼包深受有孩儿家庭及年轻消费者的青睐。这次准确洞察杂粮市场的兴起与空缺，精准出击，推出杂粮开花馒头系列，满足了消费者健康升级的需求。加上专利技术的开花工艺，产品质、味、色周全。据业内人士评测，配合产品广告、快速铺货等市场动作，此款产品有望再次出挑于激烈竞争，重新定义快生活下的营养早餐。